USIL, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y la empresa Danper anunciaron el intento de alcanzar un Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo.
La iniciativa busca revalorar al tarwi como superalimento andino, impulsar su consumo, promover su posicionamiento en mercados internacionales y fortalecer la agricultura familiar que sostiene este cultivo ancestral.
Durante el anuncio, Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la Corporación Educativa USIL, destacó el valor de la articulación entre Estado, academia y empresa privada.
“El tarwi es un producto ancestral de alto valor nutricional que debemos rescatar y promover. Este esfuerzo es una oportunidad para mostrar al mundo las bondades nutricionales de nuestro grano ancestral y para visibilizar a nuestros productores y a las familias que mantienen vivas nuestras tradiciones y que representan el futuro del país”, resaltó.
Por su parte, el director general de Desarrollo Agrícola y Agroecología del Midagri, Franklin Suárez, subrayó que este intento de récord Guinness simboliza el compromiso del Perú con una agricultura sostenible y con la seguridad alimentaria; mientras que la presidenta y fundadora de Danper, Rosario Bazán, remarcó las extraordinarias propiedades del tarwi, alimento con tres veces más proteína que la quinua y todos los aminoácidos esenciales.
El tarwi es uno de los superalimentos más completos del Perú: contiene más proteína que la quinua, menos carbohidratos y todos los aminoácidos esenciales. Aporta además fibra, calcio y hierro, convirtiéndose en un aliado natural contra la desnutrición y en una alternativa sostenible para enfrentar los retos de la seguridad alimentaria en el mundo.
El intento de lograr este récord Guinness se realizará este 7 de septiembre en la Plaza de Armas del distrito de El Porvenir, en Trujillo, con el respaldo de la FAO.
Este esfuerzo multisectorial busca posicionar al Perú como ejemplo de cómo la ciencia, la tradición y la innovación pueden unirse para darle al país una oportunidad global a través de su biodiversidad.
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