El restaurante Peruvian Brothers, ubicado en Washington D. C., recibió la certificación Auténtica Cocina Peruana, otorgada por la Universidad San Ignacio de Loyola con el respaldo de Marca Perú.
Esta certificación reconoce el uso de ingredientes, recetas y técnicas tradicionales, y tiene como propósito preservar el valor de la cocina peruana en el extranjero, fomentar el consumo de productos nacionales y garantizar una experiencia auténtica a los comensales.
El reconocimiento fue entregado en una ceremonia realizada en el propio local de Peruvian Brothers, con la participación de Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la Corporación Educativa USIL, quien destacó el papel fundamental que juega la gastronomía peruana como motor de identidad, desarrollo económico y proyección internacional del país.
“Con esta certificación estamos reconociendo no solo la calidad de los sabores, sino el espíritu emprendedor de quienes apuestan por el Perú desde cualquier parte del mundo”, expresó Raúl Diez Canseco.
El reconocimiento cobra especial valor al tratarse de un emprendimiento nacido del arraigo y la identidad cultural: los hermanos Giuseppe y Mario Lanzone, chalacos de nacimiento, decidieron llevar a Estados Unidos los sabores de su infancia, inspirados por la cocina casera que disfrutaban en su hogar de La Punta. Así nació Peruvian Brothers, primero como un food truck y luego como un restaurante consolidado en uno de los mercados más competitivos del mundo.
Su propuesta culinaria pronto captó la atención del público estadounidense. Las butifarras y la tradicional chicha morada marcaron el inicio de una carta que hoy incluye platos emblemáticos como el pollo a la brasa, la ensalada de quinua, el lomo saltado y las empanadas de carne.
Su crecimiento ha sido sostenido. En 2014, su primer camión fue elegido como el mejor food truck del área por el Washington City Paper. En 2023, fueron finalistas en las categorías Best Food Truck y Best Peruvian Chicken en la encuesta Lo Mejor de DC del mismo medio.
Actualmente, Peruvian Brothers brinda atención exclusiva al Capitolio y acaba de inaugurar un emblemático local en uno de los edificios de la multinacional Amazon.
El proceso de certificación estuvo a cargo de un comité de chefs y docentes de las carreras de Arte Culinario y Gestión e Innovación en Gastronomía de la USIL, quienes evaluaron un expediente técnico elaborado con base en estándares de autenticidad y calidad gastronómica.